Nitelikli Kahve genel olarak kavurma tarihi, tazelik vs gibi algılansa da pek öyle değil Sevgili Kahve severler... Tabii bu kanıya varmaya kahvecilikle ilgili olan arkadaşların tutumları da neden oldu burada haklısınız.
Nitelik bir bütüne dair kavramsa, kahve için de bu durum topraktan, yudumladığınız damlaya kadar olan toplam süreçtir.
Kahvecilikle haşır neşir bir çok arkadaş bir dönem kahvseverlere "Kavuruyoruz kargoya veriyoruz, Kavurduğumuz gün gönderim yapıyoruz" hatta "kavurma makinesiyle size geliyoruz orada kavuruyoruz" mübalağasına bile niyetlenmiş vaziyetteydiler. Bunun gibi hiç de luzumu olmayan detaylarla kahveseverlere show yapıldı ama operasyonel süreç karışıp boylarını aşınca geri vites devreye girdi.
Basit bir tanımı var "Nitelikli Kahve" kavramının... Bir kahve çekirdeğinin varyetesinden (çeşit/tip) fincanınıza dökülene kadar yaşadığı tüm üretim süreçlerinin izinin sürülebilir ve sizin de içinde olduğunuz sürecin belirli olmasıdır.
Yani siz, Colombia'nın Obraje çiftliğinden Lot1816 olarak hasat edilerek(başka bir çiftlik/kooperatifin kahvesinin karışmadığı), kahve kavuruculara ulaştıktan sonra, taze kavrulan kahveyi sizin de çekirdek olarak satın alıp, kendiniz öğüttüğünüzde hazırladığınız kahve ile tamamlanan bir süreçtir.
Filtre kahve ve Espresso keyfinizin tadını çıkarırken, bunun için ödemiş olduğunuz bedellerin neticesinde sizin bu bilgilere erişiyor olmak da en doğal hakkınız.
İletişime Geçin
Yorumlar